Арбузы и дыни — популярные бахчевые культуры, особенно в летне-осенний период. Их реализация, хранение и транспортировка в строго регулируются санитарно-эпидемиологическим законодательством для обеспечения безопасности потребителей и сохранения качества продукции.

Основные требования к реализации бахчевых культур

• Реализация разрешена только в санкционированных местах: торговые объекты, рынки, специализированные точки продаж. Торговая точка должна быть оборудована навесом или зонтом, подтоварниками (поддонами), чтобы плоды не соприкасались с землей или полом. Продажа вдоль дорог, на обочинах или в несанкционированных местах запрещена, поскольку такая продукция не проходит лабораторный контроль и может быть опасна для здоровья.
• Сопроводительные документы и маркировка: продавец обязан иметь сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продукции. Потребитель вправе запросить эти документы у продавца. Также должна быть наглядная информация о товаре: наименование, дата сбора, производитель, пищевая ценность.
• Запрет на продажу частями и с нарушением целостности: не покупайте разрезанные арбузы и дыни. Помимо уменьшения сроков хранения данный продукт может быть загрязнён микроорганизмами, находящимися на ноже или руках продавца. Разрез бахчевых допускается делать только при обеспечении условий для санитарной обработки ножа и поверхности самого плода и соблюдении личной гигиены продавца — необходима подводка горячей и холодной воды к моечным ваннам, что может быть реализовано только в магазинах.

Хранение бахчевых культур

1. Целые плоды:

• Хранить в прохладном, темном, хорошо проветриваемом помещении.
• Избегать перепадов температур и попадания прямых солнечных лучей.
• Не мыть плоды до момента употребления, чтобы не ускорить порчу.
• Не допускать соприкосновения с другими продуктами, особенно с сильно пахнущими или токсичными веществами.

2. Нарезанные плоды:

• Дома храните бахчевые в холодильнике, разрезанные плоды храните в герметичной упаковке либо покрывайте пищевой плёнкой. Помните, что хранить разрезанный арбуз можно не более суток!

Рекомендации для потребителей

• Покупайте бахчевые только в официальных торговых точках.
• Не приобретайте плоды с повреждениями, надрезами или частями.
• Перед употреблением тщательно мойте плоды под проточной водой, допускается использование мыла, затем ополоснуть кипячёной водой.
• Храните нарезанные плоды в холодильнике и употребляйте их в течение суток.

Следуйте рекомендациям и выбирайте продукцию только в проверенных местах, чтобы избежать риска для здоровья.