Имбирь — это корень травянистого многолетнего растения, внешне похожего на камыш. Оно входит в семейство имбирных. К нему также принадлежат другие растения, из которых делают специи, — куркума, кардамон и др.

Польза имбиря обусловлена его уникальным составом: гингерол (придающий остроту), шогаол, цинеол, витамины группы B (B1-B6, B9), C, E, K, минеральные вещества (кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, медь, селен и марганец.) и антиоксиданты, содержит полноценный набор незаменимых аминокислот, эфирные масла, ценные жирные кислоты (линолевая, каприловая, олеиновая).

Среди многообразия полезных свойств имбиря, можно отметить:

• Улучшает аппетит и пищеварение: стимулирует выработку желудочного сока и ферментов.
• Борется с тошнотой: эффективен против тошноты любого происхождения (морская болезнь, тошнота после химиотерапии).
• Снимает спазмы и метеоризм: помогает при вздутии живота и дискомфорте.
• Облегчает боль в мышцах и суставах: может уменьшить болезненность после физических нагрузок и облегчить симптомы остеоартрита и ревматоидного артрита.
• Помогает при головной боли и мигрени: его противовоспалительные свойства могут снизить интенсивность и частоту приступов.
• Борется с инфекциями: обладает антибактериальными и противовирусными свойствами, что делает его отличным помощником при простуде, гриппе и боли в горле.
• Согревающий эффект: ускоряет кровообращение и помогает согреться, а также способствует потоотделению, что полезно при лихорадке.
• Снижает уровень холестерина: исследования показывают, что имбирь может снижать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).
• Разжижает кровь: обладает легким антикоагулянтным действием, что снижает риск образования тромбов.
• Нормализует артериальное давление: способствует расслаблению мышц вокруг кровеносных сосудов, что может помочь в снижении давления.
• Улучшает когнитивные функции: может положительно влиять на память и реакцию.
• Антиоксидантный эффект: замедляет процессы старения и защищает клетки от повреждений.

Несмотря на всю пользу имбиря, при определенных условиях и заболеваниях существуют противопоказания:

• Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки: имбирь раздражает слизистую оболочку и может вызвать обострение.
• Желчнокаменная болезнь: может стимулировать выброс желчи, что опасно при наличии крупных камней.
• Прием антикоагулянтов (аспирин, варфарин и т.д.): имбирь усиливает их эффект, что повышает риск кровотечений.
• При гемофилии и перед операциями: отказаться от имбиря нужно как минимум за 2 недели до плановой операции.
• Гипертония: имбирь может усиливать действие лекарственных препаратов, что приведет к резкому падению давления.
• Может вызывать сыпь, раздражение во рту и изжогу.

Следует быть осторожными при употреблении имбиря в период беременности: хотя имбирь эффективен против токсикоза, во втором и третьем триместрах его употребление следует строго ограничить.

Советы при выборе имбиря в объектах торговой сети

Прежде всего необходимо обратить внимание на внешний вид: кожура должна быть гладкой, нежной, слегка глянцевой и без морщин. Это главный признак свежести. Цвет должен быть золотисто-бежевым, равномерным, без темных пятен и зелени. На поверхности должны отсутствовать повреждения, вмятины, плесень, следы гниения. Качественный имбирь должен быть очень твердым и плотным. При нажатии пальцем он не должен прогибаться, оставлять вмятины или выделять влагу. Обращайте внимание и на запах, для этого можно потереть кожуру ногтем: свежий имбирь сразу издаст яркий, пряный, свежий и терпкий аромат. Если запаха почти нет — имбирь, скорее всего, долго лежал и растерял свои полезные свойства. Выбирайте корни среднего размера, не слишком большие и узловатые. Хороший имбирь должен казаться тяжелым для своего размера. Это говорит о его сочности. Крупные, старые корни часто бывают более волокнистыми и жесткими.

Как употреблять имбирь с максимальной пользой?

• Свежий корень: самый полезный вариант. Его можно добавлять в чай, натирать в салаты, супы, смузи.
• Маринованный имбирь: популярен в японской кухне, но менее полезен из-за уксуса и сахара в маринаде.
• Сушеный молотый имбирь: хорошая альтернатива, но его вкус и действие немного отличаются. Он более острый.
• Чай с имбирем: классический способ при простуде и для улучшения пищеварения.
• Эфирное масло: используется в ароматерапии и для наружного применения (растираний).

Следует помнить, что во всем важна мера. Даже здоровому человеку не стоит злоупотреблять имбирем. 3-4 грамма свежего корня в день (примерно 2-3 тонких ломтика) — безопасная доза для большинства.

Имбирь — это прекрасный натуральный продукт с доказанной пользой для здоровья. Однако перед его активным употреблением, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом.