Нестационарная мелкорозничная торговля в зонах рекреации – на пляжах, в парках, скверах и других местах массового отдыха – традиционно востребована в теплый сезон. В Беларуси существуют определенные условия для ведения такого рода торговли, которые необходимо учитывать как самим предпринимателям, так и покупателям. Павильоны, палатки, киоски и передвижные точки, обязаны соблюдать комплекс требований, регламентированных законодательством Республики Беларусь. Эти требования направлены на обеспечение безопасности пищевой продукции и защиту здоровья потребителей.

Основные требования:

• Соблюдение санитарно-эпидемиологических норм
  • Территория, оборудование, инвентарь и тара должны содержаться в чистоте.
  • Должны быть условия для сбора и удаления отходов (урны с полимерными мешками-вкладышами), а также наличие уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств.
  • Оборудованы умывальной раковиной, оснащены моющими и дезинфицирующими средствами, жидким мылом, антисептиком для обработки рук, одноразовыми бумажными полотенцами;
  • Не допускается хранение пищевой продукции без подтоварников непосредственно на земле.
  • Раздельное хранение пищевых и непродовольственных товаров, отдельные зоны для торговли разными видами продукции.
  • При хранении и реализации должны соблюдаться условия, установленные изготовителем, особенно температурный режим (постоянство температуры, недопустимость конденсации воды на товарах).
• Оборудование и инфраструктура
  • Обеспечение достаточным количеством холодильного оборудования для хранения скоропортящихся продуктов.
  • Изотермическими или подогреваемыми емкостями для реализации готовых кулинарных изделий, микроволновыми печами
  • Наличие помещения (павильона), подключённого к сетям водоснабжения и водоотведения; при сезонной торговле допускается использование привозной питьевой воды.
  • Торговым инвентарем: щипцами, лопатками и др. торговым инвентарем, упаковочным материалом для отпуска продукции.
  • Условия для обработки инвентаря и тары.
  • Для жарки продуктов использовать древесину, уголь, металлические шампуры; для отпуска пищи — достаточное количество одноразовой посуды и приборов.
• Документы и маркировка
  • Приём и реализация пищевых продуктов осуществляются только при наличии документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность.
  • Обязательная маркировка пищевой продукции: наименование, дата изготовления или год урожая, срок годности, условия хранения, наименование и адрес изготовителя.
  • Маркировка должна соответствовать техническим регламентам Таможенного союза.
• Требования к персоналу
  • Продавец обязан соблюдать правила личной гигиены, иметь при себе медицинскую справку установленного образца.
  • Должны быть условия для соблюдения работниками правил личной гигиены, включая наличие санитарной одежды и антисептических средств.
• Организация торговли
  • Места размещения определяются местными исполнительными комитетами согласно утверждённым перечням.
  • Установка павильонов, навесов, палаток и иных форматов нестационарных торговых объектов не должна влиять на изменение внешнего архитектурного облика сложившейся застройки, благоустройства и озеленения территории, их размещение не должно препятствовать движению пешеходов, велосипедистов, автотранспорта.
  • При размещении нескольких объектов на одной территории должны соблюдаться единые архитектурные и художественные решения.

Популярные продукты питания в зонах отдыха:

1. Мороженое
2. Попкорн и сахарная вата
3. Гриль-колбасы и шашлык
4. Фаст-фуд (бургеры, шаурма, картошка фри)
5. Овощи на гриле
6. Фрукты и ягоды
7. Квас и различные виды морсов.
8. Молочные коктейли.
9. Булочки и выпечка.

На что стоит обратить внимание покупателям при покупке продукции

1. Состояние торговой точки
   • Чистота: Обратите внимание на чистоту самого киоска или палатки, а также на рабочие поверхности и оборудование.
   • Организация пространства: Убедитесь, что продукты аккуратно размещены и не находятся в непосредственной близости от мусора.
2. Качество продуктов
   • Срок годности: Обратите внимание на срок годности продуктов, особенно у скоропортящихся товаров.
   • Упаковка: Убедитесь, что упаковка продуктов не повреждена и находится в хорошем состоянии.
3. Температурный режим
   • Хранение: Убедитесь, что продукты хранятся при соответствующей температуре (например, охлажденные продукты должны быть в холодильниках).
   • Готовая еда: Если вы покупаете готовые блюда, проверьте, что они хранятся в нужных условиях — либо в тепле, либо в хлодильнике.
4. . Внешний вид продуктов
   • Свежесть: Оцените внешний вид фруктов, овощей и других продуктов — они должны быть свежими и без признаков гнили или порчи.
   • Запах: Обратите внимание на запах продуктов — он должен быть приятным и свежим